Не пропусти
Главная » Здоровье » Яйца при панкреатите: можно ли, омлет, перепелиные, сырые

Яйца при панкреатите: можно ли, омлет, перепелиные, сырые

Можно ли есть сырые яйца или омлет при панкреатите

Яйца при панкреатите — разрешенный продукт. В них содержатся аминокислоты, полезные жиры. Яичный белок легко усваивается в организме.

Яйца при панкреатите: можно ли, омлет, перепелиные, сырые

Но в составе простых яиц есть вещества, которые оказывают отрицательное действие на поджелудочную железу. Нужно соблюдать осторожность при употреблении яиц и следовать советам диетологов.

Состав жиров, белков и углеводов в яйце меняется в зависимости от его части. Желток и белок содержат разные питательные вещества.

В желток входят:

Проблема желтков заключается в том, что они отличаются высокой жирностью, а белка в них почти нет. Процентное содержание равно 7%, из них около 1/3 — вредные жиры, приводящие к образованию холестериновых бляшек.

Больные часто задают вопросы о том, можно ли есть яйца при панкреатите. Ответ зависит от части продукта и стадии болезни. Белок более полезен. Он усваивается на 90-100% в зависимости от индивидуальных особенностей организма и от того, какой был выбран рецепт приготовления. Белок незаменим при заболевании: он восполняет структурные недостатки поджелудочной железы, которая под воздействием избытка желчи самоуничтожается. Белок — строительный элемент, на основе которого возникают соединительные ткани. Рубцевание и регенерация железы без него невозможны.

Можно ли яйца при панкреатите? Часто диетологи отвечают отрицательно, обосновывая это вредным действием некоторых компонентов продукта. Переизбыток жиров в яичном желтке может привести к обострению острого или хронического недуга. Специалисты не рекомендуют употреблять его в избытке, предлагая взамен съедать только белок или блюдо, приготовленное на основе белка.

Желток отличается желчегонным свойством, которое отрицательно сказывается на поджелудочной железе, и без этого разъедаемой ферментами.

Но и белая часть продукта может представлять опасность. Несмотря на внешне безобидный состав, сырые яйца при панкреатите являются переносчиками острого кишечного заболевания — сальмонеллеза. Это инфекция, которая поражает ЖКТ и приводит к обострению имеющихся хронических болезней.

Люди с панкреатическими отклонениями очень остро реагируют на заражение сальмонеллезом, тяжело переносят инфекцию, долго восстанавливаются и получают осложнения, которые сохраняются даже после выздоровления. Это может быть, если больной пьет сырые яйца. Сальмонеллез может привести к:

  • увеличению секрета желчи;
  • уменьшению всасываемости кишечника;
  • длительным дисфункциям ЖК (пациенты много пьют, есть признаки интоксикации), при которых органы этой системы будут длительное время неправильно насыщаться.

Отрицательное влияние переизбытка желчи уже доказано. Нарушение всасываемости кишечника приводит к уменьшению снабжения поджелудочной необходимыми питательными элементами, в первую очередь белком. Нарушение питания дает подобный эффект. Белки, жиры и углеводы в непропорциональном соотношении поступают в организм и наносят удар по железе.

Оградить от сальмонеллеза себя и близких можно при помощи простых действий:

  • покупать продукты питания только в проверенных местах, лучше в крупных супермаркетах и уже готовым блюдом;
  • яйца при покупке должны иметь маркировку, которую можно найти на скорлупе, она свидетельствует о качестве и проведенной проверке на инфекции;
  • тщательное мытье скорлупы избавляет от большинства инфекций.

Однако при остром недуге людям с плохим иммунитетом лучше вообще не рисковать и отказаться от куриных яиц. Их можно заменить на перепелиные яйца при панкреатите. Поджелудочная железа болезненно реагирует на продукты, которые находятся под запретом.

Обострение болезни сопровождается ухудшением усваиваемости питательных веществ. Желток, который содержит холестерин и множество жиров, из рациона следует исключить, в какой бы рецепт он ни входил. С белком нужно обращаться аккуратно не только во время обострения болезни, но и при хронической форме недуга.

Начинать употребление белка можно только на 4-5 день после обострения, когда уже пьем не антибиотики, а восстановительные препараты. Точное время ввода данного продукта в рацион может корректироваться диетологом, который ведет пациента в стационаре больнице. По истечению обозначенного времени можно употреблять как сам белок, так и некоторые продукты на его основе:

  • суфле без сахара;
  • запеканки с мясом и рыбой без жира;
  • специальный зефир и пастилу;
  • мелко нарезанный белок, сваренный не до состояния полной готовности желтка.

Рецепт не должен содержать жиров и приправ. Хорошей идеей является паровой омлет при панкреатите острой формы. Если делать его только из белка, получится сытно и не опасно для поджелудочной железы.

Белковый омлет подают и в стационаре.

Нельзя допускать, чтобы вещество окончательно сварилось и стало твердым и чересчур упругим. Такой белок будет плохо усваиваться и перевариваться, вызовет тошноту, обострение болезни и запоры. С наступлением хронической формы при панкреатите можно употреблять большее количество белка и даже ввести в рацион желток.

Яйцо обладает диетическими свойствами, поэтому даже при панкреатите в хронической форме его можно постоянно употреблять. Врачи рекомендуют использовать следующие рецепты на основе этого продукта:

  • яичница;
  • паровой омлет;
  • яйцо-пашот;
  • яйцо всмятку:
  • омлет;
  • запеканки;
  • легкий салат;
  • диетические сладости (суфле, зефир, пастила).

Сильно вареные яйца при панкреатите не рекомендуются. Запрещено использовать сочетания яиц с жирными продуктами и обжаренным мясом. Из ежедневного меню исключаются:

  • фаршированные мясом и заправленные соусом яйца;
  • салаты и бутерброды с использованием майонеза.

Любой рецепт должен быть согласован с диетологом. Также не рекомендуется пить сырой продукт и варить его вкрутую. Желток от такой сильной тепловой обработки становится не только невкусным, но и слишком плотным. Желудочный тракт и кишечник при нарушениях секреции желчи не справляются с переработкой плотных белков и жиров.

Яйца можно есть при заболеваниях поджелудочной, строго соблюдая рекомендации врачей. Допускается 3-4 шт. в неделю через день.

О admin

x

Check Also

Обструктивный бронхит у детей: лечение и профилактика

Обструктивный бронхит у детей: лечение и профилактика Обструктивный бронхит, основным признаком которого является сужение (обструкция) ...

Обструктивный бронхит – симптомы, лечение

Обструктивный бронхит – симптомы, лечение Обструктивный бронхит – воспалительное заболевание бронхов, при котором нарушается проходимость ...

Какие овощи можно при панкреатите: кабачки, фрукты, икра из кабачков, запрещенные

Какие овощи можно при панкреатите — эти вопросом задаются многие люди, вынужденные сесть на лечебное ...

Обзор средств от кашля для взрослых

Обзор средств от кашля для взрослых С проблемой кашля хотя бы один-два раза в год ...

Обзор средств от геморроя для лечения дома

Обзор средств от геморроя для лечения дома К сожалению, геморрой – довольно распространенная проблема и ...

Обзор средств для полоскания горла при ангине

Обзор средств для полоскания горла при ангине Боль в горле, усиливающаяся при глотании, высокая температура ...

Обзор средств для лечения гайморита

Обзор средств для лечения гайморита К лечению гайморита необходимо подходить серьезно и индивидуально, т. к. ...

Обзор препаратов для лечения молочницы

Обзор препаратов для лечения молочницы Кандидоз, или молочница, — это заболевание, с которым хотя бы ...

Обзор препаратов для лечения запора

Обзор препаратов для лечения запора Запором называют систематически недостаточное, затрудненное, замедленное опорожнение кишечника. Согласно статистическим ...

Обезболивающие при панкреатите: таблетки, Парацетамол, Найз

Обезболивающие таблетки при панкреатите у взрослых Врачи часто назначают пациентам обезболивающие при панкреатите. На вопрос, ...

Обзор препаратов для лечения ангины

Обзор препаратов для лечения ангины К сожалению, многие относятся к такому заболеванию, как острый тонзиллит, ...

Обзор препарата Физиотенз (Моксонидин)

Обзор препарата Физиотенз (Моксонидин) Физиотенз – это таблетированый препарат, который способен снижать артериальное давление. Его ...

Обзор лекарств при вегетососудистой дистонии

Обзор лекарств при вегетососудистой дистонии Вегетососудистая дистония (ВСД), точнее синдром вегетативной дисфункции или соматоформная дисфункция ...

Ферменты поджелудочной железы: растительные, панкреатические, что лучше

Основную роль в пищеварении играют ферменты поджелудочной железы. От того, как распадается пища на составляющие ...

Обзор витаминных ампул для лечения и восстановления волос: состав, применение

Обзор витаминных ампул для лечения и восстановления волос: состав, применение. Обогащение средств для ухода витаминными ...

Обзор антибактериальных препаратов для лечения цистита

Обзор антибактериальных препаратов для лечения цистита Цистит – заболевание, с которым хоть раз в жизни ...

О чём расскажет ревматоидный фактор в анализе крови

О чём расскажет ревматоидный фактор в анализе крови При частых воспалительных заболеваниях, поражениях суставов врач ...

О чем говорит анализ крови на печеночные пробы

О чем говорит анализ крови на печеночные пробы Печень выполняет обезвреживающую, белоксинтетическую и другие функции. ...

Нужно ли удалять аденоиды: все за и против

Нужно ли удалять аденоиды: все за и против Патология аденоидов знакома многим родителям детей до ...

Операция на поджелудочной железе: реабилитация, последствия, отзывы

Операция на поджелудочной железе — сложное вмешательство, во время которого удаляется воспалительный процесс, кисты, сформированные ...

НПВП-гастропатия: как ее избежать

НПВП-гастропатия: как ее избежать Эрозивно-язвенные поражения желудочно-кишечного тракта, обусловленные приемом нестероидных противовоспалительных препаратов, представляют серьезную ...

Рейтинг@Mail.ru