Не пропусти
Главная » Моя дача » Дикорастущие съедобные растения и травы
Дикорастущие растения Дикорастущие растения в нашем питании и их использование в кулинарии и народной медицине. В дикой природе столько полезных трав, в том числе и тех, которые можно употреблять в пищу, что их перечислить невозможно.

Дикорастущие съедобные растения и травы

Дикорастущие растения

Дикорастущие растения в нашем питании и их использование в кулинарии и народной медицине. В дикой природе столько полезных трав, в том числе и тех, которые можно употреблять в пищу, что их перечислить невозможно. Поговорим лишь о самых распростарненных. Эти съедобные дикорастущие растения и травы – кладовая различных витаминов. Многие из них имеют вполне пикантный вкус.

Почему -то у нас укоренилось убеждение: если зелень взята с грядки – это продукт питания и это полезно, а если сорвана в поле, в лесу, на лугу – просто трава. Между тем дикорастущие съедобные растения исстари известны человеку, до сих пор в почете у разных народов. В Англии, например, в салат кладут сочные листья первоцвета весеннего. В Японии из листьев лопуха готовят множество блюд. Во Франции с удовольствием употребляют листья одуванчиков. Помнится, наши бабушки и мамы нередко потчевали семью щами из крапивы, ботвиньей из борщевиков. А мы будучи детьми, рвали разные вполне съедобные травки и с наслаждением жевали их. Став взрослыми мы постарались забыть об этом, как о чем-то несерьезном.

Многие дикорастущие съедобные растения обладают сильным специфическим запахом. Но этот, вроде бы, недостаток оказывается их достоинством: эти травы не без успеха можно использовать в качестве пряностей. Заполняющий пустыри донник лекарственный (желтый), употребляют как приправу к супам, салатам, даже к компотам. Лесные чаи готовят из листьев и соцветий иван-чая; из собранных в пору цветения соцветий зверобоя; цветков, плодов, листьев шиповника; листьев лесной смородины черной; верхушек цветущих растений тимьяна; старых потемневших листьев бадана толстолистного. Богаты кладовые нашей родной природы. Нам только нужно разумно ими пользоваться и вместе с тем оберегать дикорастущие лекарственные растения и травы, внесенные в Красную книгу.

О лекарственных дикорастущих, но съедобных растениях

Интерес к травам не случаен. Каждый знает, что каждая трава может быть лечебной и профилактической, все зависит от организма и прочих факторов. Могут ли травы оказывать негативное воздействие на наше здоровье?

И небо в чашечке цветка. Имя этого ярко-голубого цветка, похожего на ромашку, означает “заходящий за поля”.

Тенистый хвойный лес. Ровную зеленую гладь образовали листочки кислицы. Кислота щавеля покажется грубой по сравнению с приятной, тонкой, сладковатой ее кислинкой. Трогательную торжественность придают кислице беленькие цветочки.

Именно так называется одна из монографий об осоте огородном. Другие названия так же устрашающи. С давних времен осот огородный и полевой считается дикорастущим лекарственным растением, а также можно использовать в кулинарии.

Молодые листочки заменят еще не поспевшую огородную зелень, обогатит рацион витаминами после тяжелой зимней пищи и сидячего образа жизни. Эти съедобные дикорастущие растения содержат много витамина С, бета – каротин, группа витаминов В и полный набор микроэлементов – железа, кальция в нем больше, чем в шпинате.

Не зря в народе прозвали месяц май “травнем”. Преподносит он целую корзину не только дикорастущих, но и окультуренных съедобных, сочных и вкусных трав.

В качестве пряности используют корень аира, который при правильной заготовке обладает нежным пряным ароматом. Запах аира напоминает тонкий смешанный аромат роз, фиалки, лаврового листа, имбиря, шалфея.

“Бесшабашен и не осторожен, но в стремленье к людям он силен, где дороги, там и подорожник, даже на тропинке – тоже он.”

Мята – одна из самых распространенных пряностей в кухне народов всего мира. Сушеные или свежие листья мяты нашли применение в самых разных областях пищевой промышленности и домашней кулинарии.

О admin

x

Check Also

Прополис: полезные свойства и лечение

Настойка прополиса Прополис на спирту (настойка); полезные свойства и лечение. Прополис, или пчелиный клей, уза, смолка - тёмные смолистые (клейкие) вещества, которые пчёлы собирают с весенних почек деревьев и других растений, а также используемые пчёлами для замазывания щелей и изоляции от посторонних предметов в улье.

Смородина, малина и апельсин для витаминной бомбы

Смородина, малина и апельсин для витаминной бомбы К сожалению, избежать простудных заболеваний в осенне-зимний период практически не возможно, особенно детям. А процесс лечения не самое приятное.

Георгины в культуре – Садовые растения и цветы

История георгины Древняя легенда рассказывает, что появились георгины на месте последнего угасшего костра при наступлении ледникового периода как знак того, что мерзлота - временна, что жизнь и радость на земле возникнут снова.

Обрезка деревьев и кустарников весной: способы и техника обрезки

Обрезка деревьев и кустарников весной: способы и техника обрезки. Советы начинающим На первый взгляд, можно сказать, чего тут особенного? Пошел, подрезал неугодные веточки и жди урожая.

Агератум (Ageratum), цветок ландшафтных композиций – Садовые цветы и растения

Агератум АГЕРАТУМ (Ageratum) - уникальный цветок для создания ландшафтных композиций. Голубые коврики этого растения очень любят озеленители, которые выполняют с их помощью ландшафтные композиции на различных выставках цветов.

Флокс шиловидный – Садовые цветы и растения

Флокс шиловидный ФЛОКС ШИЛОВИДНЫЙ (P. subulata) отличается от многих почвопокровных тем, что объединяет в себе их достоинства и живописное обаяние флоксов, которое в пору цветения полностью покрывается нежными обворожительными цветками.

Как приготовить и использовать зеленые удобрения

Как приготовить и использовать зеленые удобрения. Их часто называют сидератами, т.е. растениями, которые специально выращивают для обогащения почвы, улучшения ее структуры и увеличения плодородия.

Орхидея Dracula simia – Комнатные цветы и растения

Орхидея дракула Орхидея Дракула с видом обезьянки (Dracula simia) успела заинтересовать людей, однако до сих пор многие не верят, что этот цветок создан самой природой, а не мастерством и фантазией человека.

Руккола и усьма одно и тоже растение?

Руккола и усьма одно и тоже растение? Всегда удивлялась цвету волос и бровей восточных женщин. И даже уже не у молодых женщин брови и ресницы густы и черны. А вот сейчас на рынке появилось масло усьмы, и когда я начала вникать в суть растения то натолкнулась на информацию, что якобы эта усьма и рукула чуть ли не одно и то же. Поскольку на фото они действительно похожи, и основное действующее вещество якобы горчичное масло, вот я и решила поэкспериментировать.

Пахистахис – Комнатные растения и цветы

Пахистахис ПАХИСТАХИС (Pachystachys) - это вечнозеленый быстрорастущий полукустарник из семейства Акантовые, достигающий в домашних условиях 70 см в высоту. Род этого растения насчитывает 12-17 видов многолетних кустарников, произрастающих во влажных лесах Восточной Индии и тропических лесах Южной и Центральной Америки.

Китайская легенда о хризантеме – Сказки о цветах, легенды и притчи о природе, восточные истории

Хризантема До сих пор спорят о том, Китай или Япония родина хризантем? В обеих странах любят и разводят эти цветы. Но вот что сохранила нам одна легенда. Когда-то, много веков назад, правил в Китае могучий император.

Яблоня ягодная, или Сибирка – Плодовые деревья

Яблоня ягодная, или сибирка Среди мелкоплодных видов яблони наиболее распространена дикая лесная яблоня, плоды которой могут быть кислыми и горьковатыми. В Сибири и на Дальнем Востоке растет сибирская ягодная, или вишнеплодная яблоня, которая называется так из-за внешнего сходства с вишней.

Катарантус розовый – Садовые цветы и растения

Катарантус цветок Катарантус розовый - безупречный гость с Мадагаскара КАТАРАНТУС (Catharanthus) представляет собой у себя на родине многолетнее вечнозеленое растение из семейства кутровых (Apocynaceae). "Безупречный цветок", так дословно с греческого переводится его название Catharanthus.

Яснотка белая, или глухая крапива – Лекарственные растения и травы

Яснотка белая Среди сорока видов яснотки есть и хорошо известная яснотка белая или "глухая крапива". Своим внешним видом, особенно формой сморщенных листьев, глухая крапива очень похожа на обычную крапиву, но в отличие от неё, не имеет жгучих волосков.

Группы обрезки клематисов – Садовые цветы и растения

Обрезка клематисов Обрезка клематисов по группам. Все чаще стала применяться упрощенная система обрезки, согласно которой все виды и сорта принадлежат одной из групп в зависимости от особенностей закладки генеративных почек на побегах прошлого или текущего года.

Выращивание луковичных растений, посадка и уход – Луковичные и клубнелуковичные

Выращивание луковичных Луковичные: выращивание, правила посадки, рекомендации, уход. Как правило, луковичные растения желательно высаживать сразу же после покупки, хотя некоторое время они могут храниться в прохладном и сухом месте.

Ясменник пахучий – Лекарственные растения и травы

Ясменник пахучий Я люблю его белые весёлые звёздочки на опушке берёзовой рощи. Душистый запах исходит от кумарина, которого немало в растении. Удивительная особенность водится за этим растением: ясменнику пахучему приписывается свойство действовать на характер человека.

Завистливый барвинок – Легенды о цветах, мифы, истории

Завистливый барвинок "Распускаясь первым цветком весною и возвещая весну, как и душистая фиалка, барвинок считал себя крайне обиженным тем, что все люди и боги обращают внимание на фиалку, а на него никто, хотя и по изяществу своих листьев и по красоте цветов он нисколько не хуже фиалки, и если только чего ему в сравнении с ней недостает, то это ее прелестного запаха.

Как спасти «женское счастье» (спатифиллум)?

Как спасти «женское счастье» (спатифиллум)? У «новичка» наблюдаются все возможные проблемы. Есть цветонос, но взрослые листья имеют желтоватый оттенок и коричневые сухие кончики.

Методы зимовки китайской гвоздики

Методы зимовки китайской гвоздики Китайская гвоздика, просто очарование моего сада, я очень люблю его за продолжительное цветение, от которого нельзя оторвать глаз.

Январь – зиме середина

Январь Природа в узах власти гневной, С смертельной белизной в лице, Спит заколдованной царевной В своем серебряном дворце. Это месяц ярких звезд, белых троп, синих льдов, прибывающего света, темная зорька года, а также месяц ясного неба, лютого мороза, жгучей стужи и снегов.

Рейтинг@Mail.ru