Не пропусти
Главная » Дизайн » Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: что это такое, виды и преимущества духовых шкафов с конвекцией

Духовой шкаф с вентилятором

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой неравномерного приготовления пищи в духовке : то пирог наполовину сырой, а наполовину пригоревший, то пицца на дне пригорела. Иногда приходится и противень переворачивать, и саму выпечку или ее половину вынимать, чтобы не сгорела окончательно. Такое случалось раньше, когда в каждом доме стояла газовая духовка с нижней горелкой. Но с появлением такой функции, как принудительная конвекция , проблемы неудачной выпечки остались в прошлом!

Благодаря правильной циркуляции воздуха выпечка приготовится быстрее

  • Конвекция – это процесс переноса тепла с помощью потоков воздуха по всему внутреннему пространству духовки. Она представляет собой сложный процесс, когда теплые и холодные воздушные потоки меняются местами, постепенно перемешиваясь между собой и создавая вихрь горячего воздуха. В результате температура внутри духовки становится одинаковой по всему объему закрытого пространства, а обдув горячего воздуха позволяет продукту прогреваться равномерно со всех сторон.



Готовьте свои любимые блюда с удовольствием

Большая часть духовых шкафов оснащена вентилятором на задней стенке

Раньше, когда в газовых духовках не было режима конвекции, противень сначала ставили на нижний уровень, а затем поднимали как можно выше, чтобы еда не пригорала, или же подкладывали кирпичи. Но так как конвекция обычно происходит естественным образом и воздух циркулирует настолько медленно, что это не дает никакого результата, то до того момента, пока вся температура внутри духовки не достигнет одинаковых показателей, пройдет достаточно много времени и часть выпечки уже пригорит, а часть еще будет оставаться сырой.

Интересно! Чтобы увеличить скорость смешивания холодного и теплого воздуха, наши мамы и бабушки ставили емкость с водой на дно духовки.

Вентилятор на задней стенке духовки

Но в наше время достаточно иметь духовку с режимом принудительной конвекции, и мы получим равномерно приготовленные со всех сторон блюда, которые не будут мокрыми или слишком пересушенными. Мало того, при конвекционном режиме допускается одновременное приготовление в одной духовке сразу нескольких противней , то есть можно готовить сразу несколько блюд. Это мечта каждой хозяйки!



Распределение потоков воздуха в духовом шкафу

Внутри газовых и электрических духовок , имеющих функцию конвекции, на задней стенке имеется вентилятор, который при включении режима перегоняет и перемешивает теплые и холодные слои воздуха. Когда внутри духовки достигнута определенная температура воздуха, вентилятор автоматически выключается. А когда температура падает и смешение потоков воздуха происходит неравномерно, вентилятор включается снова.

Важно! Именно такая регулировка температурного режима обеспечивает сохранение одинаковой температуры по всему внутреннему объему духовки и одинаковое приготовление блюда.

В продаже существуют множество видов духовых шкафов с режимом конвекции. Но в зависимости от наличия дополнительного функционала принято различать такие виды конвекции, как:

Интересно! Существуют модели духовок, в которых вокруг вентилятора конвектора установлен еще один нагревательный контур. Это позволяет повысить эффективность и еще больше увеличить производительность работы духовки.



Компактный электрический духовой шкаф с грилем и вентилятором

Существуют модели, в которых установлены сразу два конвектора, расположенные один над другим, что позволяет максимально эффективно распределять воздух по закрытому пространству духовки и добиться большей эффективности ее работы.

Встроенный духовой шкаф

Чтобы понять, что такое конвекция и зачем она нужна, достаточно ознакомиться с перечнем возможностей, которые появятся после установки такой техники. К ним относятся:

  • быстрый нагрев духовки;
  • увеличение количества блюд, которые можно готовить, и скорости их приготовления. Духовка с конвекцией поможет быстро запечь большой кусок мяса, целую рыбу, сделать воздушную меренгу, высушить зелень, овощи и фрукты;



  • возможность размораживать продукты без потери их полезных элементов;
  • использование всего объема духовой камеры и приготовление разных блюд одновременно;
  • расширение диапазона блюд, которые можно приготовить в духовке;
  • частичный отказ от использования варочной поверхности .

Собственная выпечка всегда лучше покупной

Некоторые современные модели духовок оснащены функцией влажной конвекции. Она может стать настоящей находкой для любителей правильного питания. Вентилятор такой техники обеспечивает циркуляцию не только воздуха, но и водяного пара, который производится генератором пара, встроенным в конвектор.

На заметку! Эта функция полезна не только для приготовления блюд в режиме пароварки , но и в том случае, если вы опасаетесь, что мясо или выпечка могут получиться пересушенными. К тому же в режиме влажной конвекции можно разогревать блюда, стерилизовать банки и бутылочки для детского питания.

Благодаря циркуляции потоков воздуха курица идеально прожаривается со всех сторон

Важно! Одним из плюсов применения режима конвекции является сокращение количества использованного для готовки блюд масла и соли.



Но основным недостатком духовых шкафов с режимом конвекции является то, что внутренние их стенки быстро загрязняются. Поэтому при покупке такой духовки важно, чтобы она имела еще и режим самоочистки.

О admin

x

Check Also

С какими цветами сочетается голубой (79 фото): легкость и воздушность в вашем доме

С какими цветами сочетается голубой (79 фото): легкость и воздушность в вашем доме С какими ...

С каким цветом сочетается бирюзовый? 75 ярких идей!

С каким цветом сочетается бирюзовый: 75 удачных комбинаций в интерьере (фото) Бирюзовый цвет не только ...

Рулонные шторы на пластиковые окна (38 фото): эстетика и функциональность

Рулонные шторы на пластиковые окна (38 фото): эстетика и функциональность В открытом состоянии – это ...

Роспись по Стеклу Витражными Красками #Мастер-классы 2017

Роспись по стеклу витражными красками: мастер-класс по технике и 75 достойных воплощения идей Красивая ваза ...

Роскошный проект Sava Sai

Роскошный проект Sava Sai Столь необычный и роскошный проект находится на пляже Natia на западном ...

Рольставни Сантехнические в Туалете 45 Моделей #2017

Как использовать рольставни сантехнические в туалете: 45+ функциональных идей Сантехнические рольставни помогут скрыть водопроводные коммуникации ...

Рокарий (48 фото): растительно-каменный тандем на плоской поверхности

Рокарий (48 фото): растительно-каменный тандем на плоской поверхности Одним из красивых приемов художественного обустройства земельного ...

Розовые обои в интерьере: 70 роскошных идей в нежных оттенках

Фуксия, фрез и земляничный: 70+ трендовых расцветок обоев в розовой гамме Темная фуксия в отделке ...

Роза из фоамирана: Поэтапные мастер-классы и схемы

Роза из фоамирана: секреты хэндмейдеров и пошаговые мастер-классы Декоративные украшения для интерьера Роза недаром считается ...

Роджерсия: Cорта и виды Фото с названиями Уход, посадка

Роджерсия: сорта растения, выбор правильной почвы и тонкости ухода Многолетник с розовыми цветами Роджерсия представляет ...

Решетки для беседки: 70 фото вдохновляющих идей для вашего сада

Решетки для беседки: особенности конструкций и 75 вдохновляющих идей для вашего сада Решетки в дизайне ...

Ретроспектива работ Заха Хадид в Эрмитаже

Ретроспектива работ Заха Хадид в Эрмитаже Заха Хадид – выдающийся всемирно известный архитектор, чьи проекты ...

Рейтинг роботов-пылесосов: ТОП-10 лучших моделей Обзор

Рейтинг роботов-пылесосов: ТОП-10 современных моделей, которые справятся с любой уборкой Удаление различных видов пятен, пыли ...

Резиновая Краска для Дерева Выбор и Применение #2017

Резиновая краска для дерева: особенности и все, что нужно знать перед покраской Благодаря резиновой краске ...

Резиденция Sunset Strip с потрясающим видом на Лос-Анджелес

Резиденция Sunset Strip с потрясающим видом на Лос-Анджелес Резиденция Sunset Strip в Лос-Анджелесе — это ...

Расшивка швов кирпичной кладки Типы и поэтапное выполнение

Расшивка швов кирпичной кладки: типы расшивки и этапы выполнения работ Расшивка швов в кирпичной кладке ...

Растущий стул для ребенка 85 Удобных Моделей 2017

Растущий стул для ребенка: 85+ ультракомфортных моделей для вашего малыша Растущий стул для ребенка — ...

Раковины Villeroy Boch: Сравнение моделей Советы по выбору

Раковины Villeroy & Boch: обзор дизайнерских моделей и советы по выбору Качественная сантехника немецкого производителя ...

Раковина над стиральной машиной: фото 70 лучших идей для ванной

Раковина над стиральной машиной: особенности установки и 70 продуманных решений для функциональной ванной комнаты Практичное ...

Раковина для ванны накладная на столешницу: 75 фото лучших идей

Накладная раковина на столешницу: 75+ воплощений эргономики и эстетики в ванной комнате Нестандартные яркие умывальники ...

Раздвижные перегородки для зонирования пространства в комнате – 47 фото идей

Раздвижные перегородки для зонирования пространства в комнате — 47 фото идей Стильная перегородка, отделяющая зону ...

Рейтинг@Mail.ru